طرز تهیه نان انجیری/ با انجیرهای تازه تابستانی، این نان منحصر‌به‌فرد را در خانه بپزید

به گزارش پایگاه خبری آوانا خبر به نقل از پایگاه خبری راه دانا کردستان؛

به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا؛ برای درست کردن نان انجیری، ابتدا تخم‌مرغ‌ها و شکر را هم زده، سپس انجیر تازه له شده و روغن را اضافه کنید. مواد خشک الک‌شده را همراه با باترمیلک به مایه اضافه کنید.

در نهایت گردوی خردشده را اضافه کرده، مایه را در دو قالب نان بریزید و در فر بپزید تا کاملا طلایی و پخته شود. در ادامه با طرز تهیه این نان به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. دو عدد قالب نان مستطیلی با ابعاد حدود ۲۳ در ۱۲ سانتی‌متر را با کمی روغن چرب کرده و سپس آردپاشی کنید. قالب‌ها را تکان دهید تا اضافه آرد خارج شود.

در یک کاسه بزرگ، ۳ عدد تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا سبک و کف‌دار شود. سپس ۲ پیمانه شکر را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.

همزن را روی دور کند بگذارید، ۲ پیمانه انجیر تازه له شده و ¾ پیمانه روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

در ظرفی جداگانه، ۳ پیمانه آرد، ۱ و ½ قاشق چای‌خوری جوش شیرین، ۱ قاشق چای‌خوری نمک و ½ قاشق چای‌خوری دارچین را با هم مخلوط و الک کنید.

مخلوط آرد را در چند مرحله و به صورت تناوبی همراه با ½ پیمانه باترمیلک به مایه تخم‌مرغی اضافه کرده و با دور کند همزن یا لیسک مخلوط کنید تا مایه نان یکدست شود.

۱ پیمانه گردو درشت خردشده را به مایه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا گردوها در سراسر مایه پخش شوند.

مایه را به طور مساوی داخل دو قالب بریزید. قالب‌ها را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا زمانی که خلال دندان وارد شده در مرکز نان، تمیز بیرون بیاید. پس از پخت، بگذارید نان‌ها کاملاً خنک شوند و سپس اسلایس کنید.

می‌توانید به ½ پیمانه شیر کم‌چرب یا کامل در دمای محیط، ۱ قاشق چای‌خوری آبلیمو یا سرکه سیب اضافه کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان دهید تا دلمه ببندد و سپس استفاده کنید.

بله، در صورت عدم دسترسی به انجیر تازه، انجیر خشک را حدود ۳۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید تا کاملا باد کرده و نرم شود، سپس آبکش نموده و له کنید.

نان انجیری را پس از خنک شدن کامل، درون ظرف دردار در دمای محیط به مدت ۳ تا ۵ روز نگهداری کنید. همچنین می‌توانید نان را محکم در سلفون پیچیده و تا ۳ الی ۴ ماه در فریزر منجمد کنید.